Tuyệt vời cách làm 4 loại nước chấm ngon cho món gỏi quấn ngon đúng vị

Tuyệt vời cách làm 4 loại nước chấm ngon cho món gỏi quấn ngon đúng vị Tuyệt vời cách làm 4 loại nước chấm ngon cho món gỏi quấn ngon đúng vị

Nước chấm có thể coi là “công thần” mang đến hương vị tuyệt hảo cho bất kỳ món ăn nào. Nếu bún đậu mắm tôm thịt vịt chấm với nước mắm và cuốn gỏi cuốn gừng thì còn gì bằng nhỉ? Câu trả lời không gì khác ngoài nước chấm thịt, nước tương đen, hoặc nước mắm. Nhưng cái chính là làm như thế nào. Cách làm các loại nước chấm này không khó. Nhưng phải đúng tiêu chuẩn, đúng giá thì không phải ai cũng biết điều đó. Có 4 loại nước chấm: tương đen, mắm nêm, mắm ớt, tỏi, nước chấm bơ đậu phộng để chấm nem. Nếu chưa biết, bạn có thể ghi ngay vào sổ nhật ký phụ nữ nhé! Món ăn sẽ ngon và tròn vị hơn.

Nước mắm tỏi ớt:

Nên chọn loại nước mắm chất lượng đảm bảo.
Tỏi rửa sạch, bóc vỏ, băm nhỏ
Ớt tươi rửa sạch, xay hoặc băm nhỏ tùy thích.
Nguyên liệu nước mắm, ớt, tỏi.
Nước mắm 50 ml
50gr đường trắng
1 thìa nước cốt chanh
1/2 thìa súp tỏi băm
1/2 thìa cà phê tiêu tươi băm nhỏ
1/2 thìa cà phê rau thơm cắt nhỏ
70 ml nước trắng đun sôi để nguội

Cách làm 

Pha 50 ml nước mắm, 50 g đường, 50 ml nước đun sôi để nguội rồi cho vào bát, khuấy nhẹ tay đến khi đường tan hết thì cho tỏi băm, ớt tươi, rau thơm đã băm nhỏ vào trộn đều rồi cho 1 lượng nước cốt chanh vừa ăn.

Nước mắm nêm

mắm nêm chấm gọi ngon cực
Mắm nêm chấm gọi ngon cực

Mắm nêm là loại mắm bắt buộc phải có bởi hương vị đặc trưng, ​​độc đáo kích thích vị giác. Nêm mắm nêm có thể kết hợp với nhiều món ăn như: nem luộc, ăn bánh tráng cuônd, bò nhúng dấm … vị mắm đậm đà, chua chua, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt khá vừa ăn.
Chuẩn bị:
Nước sốt
đường trắng
thơm
tỏi
sả
tiêu
Cách làm
Bước 1 Bước đầu tiên trong cách pha nước mắm ngon cho món nem là chuẩn bị nguyên liệu. Bạn dùng rây lọc để tách lấy phần nước và thịt trong nước mắm nêm, đồng thời lọc bỏ cặn trong nước xốt. Bạn chỉ chuẩn bị nước mắm đã pha.
Bước 2 ớt hương mua về bạn đem bỏ cùi, rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ hoặc bước 2 là bạn ép lấy nước hoa để tách riêng
Bước 3: Cắt đôi quả chanh theo chiều ngang, ấn bỏ hạt để không bị đắng.
Bước 4: Sả bạn tách lấy phần vỏ già, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhuyễn.
Bước 5: Xay nhuyễn ớt băm nhỏ.
Bước 6: Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng lên thì cho 2 – 3 muỗng canh dầu vào tráng đều đáy chảo. Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm, bạn nhớ phi tỏi ngay cho đến khi tỏi vàng và thơm thì cho hành và ớt băm nhỏ vào xào trong 30 giây.
Bước 7: Cho 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt và 1/2 số nước cốt chanh vào. (Muốn chua thì vắt thêm nước cốt chanh), sau đó đổ 1/2 chén nước mắm nêm và 1/3 chén nước lọc vào. Giảm nhiệt. Đun sôi nước mắm thêm 15 giây để hỗn hợp thấm đều, tắt bếp và cho ngũ vị hương vào, trộn đều. Nếm lại Thành phần của tương đen cuộn

Tương đen

nước mắm tương đen
nước mắm tương đen

Tương đen: 5 muỗng canh
Bơ đậu phộng: 1 muỗng canh
Hành tím: 2 củ
Đậu phộng rang sẵn: 30gr
Chile: 1 còn lại
Đường trắng: 1/2 thìa cà phê
Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Muối: 1⁄2 thìa cà phê
Nước: 4 muỗng canh
Dưới đây là những nguyên liệu thay thế nước tương đen để chấm với chả giò. Và bây giờ mời các bạn cùng review bắt tay vào làm món sốt này nhé!
Cách nấu chả giò sốt đen
Bước 1: Hành tím sơ chế
Hành tây mua về bạn cần bóc sạch vỏ và chia thành 2 phần:
Phần 1: băm nhỏ
Phần 2: lát mỏng
Lưu ý: Vì hành tây có mùi hăng, cay nồng trong quá trình chế biến, để hạn chế tình trạng này, trước khi thái hoặc băm nhỏ hành, bạn có thể ngâm hành.

Bước 2: Thái ớt

  • Đối với ớt, các bạn băm nhuyễn. Để ớt không quá cay, có thể bỏ bớt hạt.

Bước 3: Đậu phộng rang sẵn

  • Đậu phộng cần được cà sạch vỏ, sau đó đem giã nhuyễn.
  • Trong trường hợp bạn không mua được đậu phộng rang sẵn, các bạn có thể mua đậu phộng sống tại các quầy thực phẩm khô trong chợ, sau đó đem về rang lên.

Bước 4: Phi hành

  • Cho 2 muỗng canh dầu ăn lên chảo đã để nóng, đợt dầu nóng, tiếp tục cho hành phi đã cắt lát vào, phi vàng, sau đó vớt ra chén.

Bước 5: Chế biến xì dầu

Cho hành đã băm nhỏ vào chảo. Thêm tương đen đã nấu chín vào và khuấy đều.
Cho bơ đậu phộng, đường, muối, bột ngọt và nước vào trộn đều.
Cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, bạn tiếp tục đun và khuấy thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
Đổ xì dầu vào bát. Sau đó rắc lạc rang, hành và ớt băm nhỏ lên trên.
Mình đã học xong cách làm chả giò tương đen rồi. Hy vọng công thức này giúp bạn có thể tự làm tại nhà. Cùng vào bếp và thử nhé. Tất nhiên, tài năng nấu nướng của bạn sẽ luôn được cha mẹ và bạn bè đánh giá cao.

Giới thiệu